Crepés

Se bate un huevo como para tortilla pero con algo más de sal; se le añade una cucharada colmada de harina y se bate bien hasta que desaparezcan los grumos; se le añade agua fría hasta que quede en la consistencia del huevo batido.

En una sartén, ligeramente humedecida de grasa y bien caliente, se extiende una ligera capa de la masa. Se tiene preparada crema pastelera y, antes de darles la vuelta a los "crepés", se coloca algo de crema sobre una mitad y se cubre con la otra mitad.

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