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Patrimonio Cultural de Eibar

Zurrukutuna (sopa con bacalao desmigado)

Poner en una cazuela un poco de cebolla picada y 2 dientes de ajo picado. Cuando la cebolla esté rehogada, cuidando que no se queme, se echa la pistola en pedazos y se rehoga todo; se le añade agua, se desmiga un trozo de bacalao sin piel y se cuece bien a fuego lento (sopa seca).

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