Mostachones
3 huevos, 125 gramos de azúcar y 125 gramos de harina. Se levantan 3 claras a punto de nieve y se le echan 2 cucharadas de azúcar; se baten por otro lado 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar; se unen las dos cosas. Se añaden 3 cucharadas de harina y se mezclan. Hay que batir mucho. Se puede añadir limón rallado.
Se poner sobre chapa fría o papel de barba a buen fuego.
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