Suflé sorpresa
Se hace bizcocho delgado y se forra el recipiente del horno con él. En el centro se coloca el mantecado, se levantan unas 3 claras a punto de nieve, agregando 6 cucharadas de azúcar, y se cubre todo con el merengue. Se mete a horno muy fuerte sobre chapa fría para que se dore en muy poco tiempo. Se echa el ron, se prende fuego y se presenta en llamas.
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